Provocar una avalancha de opiniones de cinco estrellas

En gastronomía, como en música, todo es cuestión de tempo. Pedir, recordar, agradecer: tres movimientos para una sinfonía de e-reputación.

El momento oportuno: las emociones siguen a flor de piel

El comensal acaba de levantarse de la mesa y aún le tiemblan las papilas gustativas: envíe un mensaje de texto personalizado en menos de una hora, incluyendo un breve enlace. La mayoría de los CRM de restauración (SevenRooms, Zenchef, TheFork Manager) activan este mensaje automáticamente cuando se cierra la cuenta.

Recordatorios discretos pero recurrentes

• Código QR en el billete o posavasos.

• Correo electrónico D+1 nota de agradecimiento: "Nos encantaría saber lo que piensa en 30 segundos".

• Historias de Instagram del día siguiente: Boomerang del chef preparando un postre, desliza el dedo hacia arriba hasta la zona "Deja un comentario".

Reserve un espacio semanal para comprobar que cada enlace funciona. No hay nada más frustrante que un CTA roto.

Recompensa sin corrupción

Legalmente, no se puede comprar una crítica. Sin embargo, puedes recompensar el compromiso:

• Postre de autor en la próxima visita.

• Acceso a un menú "hors carte" (efecto club privado).

• Invitación a un taller de maridaje.

Lo importante es ofrecer la misma consideración por una revisión detallada -ya sea elogiosa o crítica- para mantenerse dentro de los límites de las condiciones de uso.

Manejar las críticas negativas como un director de orquesta

El pianissimo de un comentario acerbo puede cubrir rápidamente toda la partitura si se deja sin respuesta.

La regla de los 90 minutos

Contesta en hora y media. Nada de justificaciones apresuradas, sino una estructura de tres pasos:

• Empatía : "Entendemos su decepción con la cocción de la lubina".
• Responsabilidad : "Parece que nuestras normas no se cumplieron esa noche".
• Solución: "Les invito a que vuelvan y prueben nuestro menú degustación, cocina de perlas garantizada, acompañado de un maridaje de vinos de cortesía.

Un tono tranquilo y objetivo tranquiliza al público silencioso, que lee las respuestas pero nunca escribe.

Convertir una queja en una oportunidad para brillar

Según BrightLocal, 68 % de los clientes revisan su valoración tras una respuesta satisfactoria. Recuérdeles: "Si su percepción es diferente tras su próxima visita, no dude en actualizar su reseña". Esto demuestra su confianza en su capacidad de mejora continua.

Plan de acción "30 días para domar a GMB

Semana 1: auditoría y optimización

• Compruebe la coherencia del NAP (nombre, dirección y teléfono) en todas las plataformas.

• Reescriba la descripción e incluya sus tres palabras clave principales (por ejemplo, "restaurante gastronómico de Nantes").

Semana 2: producción visual

• Sesión fotográfica con luz natural + vídeos verticales de 15 segundos para Reels y TikTok.

• Selecciona 10 fotos para la página GMB, 20 para Instagram y 5 para la prensa local.

Semana 3: automatización de las solicitudes de asesoramiento

• Establezca SMS + correo electrónico posterior a la visita con un enlace corto.

• Pruebe la ruta en un número interno antes de la distribución general.

Semana 4: compromiso público

• Responder a todas las notificaciones (antiguas y nuevas).

• Publica en Google Post "Menú trufa blanca" con una fecha de disponibilidad.

• Analice el aumento de clics en "Itinerario" o "Llamada" mediante las estadísticas integradas.

Enfoque ROI - Un restaurante de Burdeos con 48 cubiertos aplicó este plan: en 30 días, pasó de 4,3 a 4,7 estrellas, obtuvo 112 nuevas reseñas y 18 % en reservas directas adicionales, reduciendo su dependencia de las plataformas encargadas.